9 Aralık 2014 Salı

Hoşmerim

Bu aralar bir tatlı yapasım sormayın. Dün akşam da bizim Kızılcahamam yöresinde yapılan Balıkesirin hoşmeriminden çok farklı bir tatlıyı yaptım. Bu bizim geleneksel tatlımızdır. Çok severek yeriz. Ben de köyüme ve memleketime aşt ne varsa çok sevdiğim için ve paylaşmayı çok istediğim için hemen anlatayım dedim.
          Bir tencerenin içine bolca tereyağını koyup eritiyoruz ve bunun üstüne sütü ilave ediyoruz.
Daha sonrabu karışım kaynıyor ve daha sonra unu ilave ediyoruz. 
Sonra bunu hamur haline getirip karıştırmaya başlıyoruz. 
Yukarda gördüğümüz hale gelene kadar bastıra bastıra karıştırıyotuz ve ara ara da tereyağı ekliyoruz. Bu işlem yaklaşık 45 dk sürüyor. Sonra tencereye bu hamıru düzleştiriyoruz. 
Bundan sonra çevire çevire altını kızrtıyoruz ve üzerine bir tepsi kapatarak ters çeviriyoruz. 
Son görüntümüz bunun yuvarlak hali. Kenarından böldük biz. Bunun üzerine isteyen bal isteyen şerbet isteyen ise sadece şeker dökebilir. Yapması baya meşakkatli bi tatlı. Herkese afiyet olsun. 

8 Aralık 2014 Pazartesi

TİRAMUSU

Hafta sonu uzun zamandır denemek istediğim tiramusu tatlısını yaptım. İlk tadımımda  dedimki bu tatlı kesinlikle yenilmez. Bizim evde tutturulamayan tatlıları direk babama sevk ederiz. Kendisi tatlı delisi olduğu için berbat olmadığı sürece her türlü tatlıyı yer. Ben bu tiramusuyu babam bile yemez dedim, düşünün. Amma velakin dolapta biraz bekledikten sonra tatlı kendine gelmiş ve gerçekten harika bir kıvam ve lezzet almış. Ben karar vermekte biraz acele etmişim. Şimdi size tarifi vereyim. Belki si de benim gibi denemek istersiniz.

Malzemeler:

Bir paket kedi dili bisküvi

Kreması için;
Yarım litre süt
Bir paket labne peyniri
2 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un
2 çay bardağı şeker

Kedi dili bisküvileri ıslatmak için;

Bir su bardağı su
İki yemek kaşığı süt
İki yemek kaşığı şeker
İki yemek kaşığı nescafe

Üzeri için kakao


Yapılışı:
İlk olarak kremadan başladım. Krema malzemelerinin hepsini( peynir hariç) bir tencerede iyice karıştırıp köpüklü hale getiriyoruz ve muhallebi olana kadar pişiriyoruz.
Daha sonra az birşey soğusun diye 5 dakika beklettim. Bunu yapmamın amacı peyniri kattığımda ekşi bir tat oluşmasın diye. Sonra labne peyniri katıp mikserle bi güzel karıştırdım. 
Sonuçta görüntüsü çok güzel böyle sakız gibi bir muhallebi elde ettim. 

Kremanın soğumasını beklerken bisküvileri ıslatmak için malzrmelei hazırladım. Suyu kaynattım içine diğer malzemeleri ekledim ve şekeri ve nescafeyi iyice erittim. Daha sonra bir paketteki bisküvilerin yarısını tek tek bisküvileri ıslatıp tepsiye dizdim. 

Daha sonra muhallebinin yarısını bunların üstüne döktüm. 
Daha sonra aynı şekilde geri kalan bisküvileri ıslattım ve üstüne dizdim. Bu şekliyle bir gece dolapta bekledi. Sonra üstüne kakao serpip servis ettim.